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rustikale Aubergienenfilets

Artikelnummer: 7060

Die Aubergine wird auf dem Feld angebaut und im August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, sortiert, geschält, in dünne Filets geschnitten und in Salz reifen lassen. "Allu carcu" heißt im Salento-Dialekt. Es ist eine alte Technik, die wir bei unserer Verarbeitung noch bewahren. Filet-Auberginen werden dann mit verschieden mediterranen Gewürzen gewürzt und in extra natives Olivenöl eingelegt. Frische Minze verleiht u diesem typisch süditalienischen Rezept den letzten Schliff. Der unverwechselbare Geschmack von frisch gebeizten Auberginen kann man so das ganze Jahr genießen.

Kategorie: Antipasti


5,89 €
2,56 € pro 100 g

inkl. 5% USt. , zzgl. Versand

Lieferzeit: 2 - 4 Werktage



Die Aubergine wird auf dem Feld angebaut und im August und September von Hand geerntet. Sie werden gewaschen, sortiert, geschält, in dünne Filets geschnitten und in Salz reifen lassen. "Allu carcu" heißt im Salento-Dialekt. Es ist eine alte Technik, die wir bei unserer Verarbeitung noch bewahren. Filet-Auberginen werden dann mit verschieden mediterranen Gewürzen gewürzt und in extra natives Olivenöl eingelegt. Frische Minze verleiht u diesem typisch süditalienischen Rezept den letzten Schliff. Der unverwechselbare Geschmack von frisch gebeizten Auberginen kann man so das ganze Jahr genießen.

Unsere Empfehlung: Die Auberginen sind hervorragend als Vorspeise, auf Sandwiches oder als Antipasto.

Zutaten: Auberginen (60%), extra natives Olivenöl (30%), Kapern, Meersalz, scharfer Paprika, Apfelessig, frische Minze, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft.

Nährwerte pro 100 g

Energie

384 kJ / 93 kcal

Fett

8,6 g

davon ges. Fettsäuren

1,0 g

Kohlenhydrate

1,2 g

- davon Zucker

0,0 g

Eiweiß

0,6 g

Salz

1,9 g


Inhalt: 230,00 g
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